Questo per me è un mese molto intenso, tante idee per la testa che cerco di mettere in ordine di priorità ma non è affatto semplice perché tutto è correlato, diciamo pure che ci provo!!!
Intanto, inizia una nuova collaborazione con un’azienda siciliana “SUPERVEGA – le primizie di Sicilia a casa tua” fondata da due giovani ragazzi.
Sul loro sito hai la possibilità di ordinare la dimensione del box che preferisci da 5 a 10 kg, arriva a casa tua entro 48 h in una scatola isotermica contenente anche del particolare ghiaccio gel per alimenti affinché venga mantenuto il microclima idoneo alla conservazione.
Inoltre, hai la possibilità di ordinare ortaggi biologici al 100%.
La prima ricetta che mi è venuta in mente non appena aperta la scatola, è stata una buonissima torta salata con zucchine e pomodorini datterino e come base la pasta matta che si prepara in cinque minuti esatti.
Torta salata zucchine e pomodorini datterino
(pasta matta)
INGREDIENTI
stampo da 28 cm
per la pasta matta
50 ml di acqua
50 ml di vino bianco secco
4 cucchiai di olio evo
200 g di farina tipo 1 (oppure 0)
1 pizzico di sale
————————————————————-
per il ripieno
3 zucchine
4 pomodorini
2 uova
2 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di panna fresca (facoltativo)
1 spicchio d’aglio
olio evo, prezzemolo, pepe e sale q.b.
PROCEDIMENTO
1. Per la base: in un recipiente mescola i liquidi e il sale, aggiungi poco alla volta la farina fino ad assorbimento, forma una palla e lascia riposare 5 minuti.
2. Pulisci le zucchine privandole delle estremità, tagliale a losanghe o rondelle.
Taglia i pomodorini a spicchi e tieni da parte.
3. Fai soffriggere l’aglio in un cucchiaio d’olio evo per 1 minuto a fuoco basso, aggiungi le zucchine e fai cuocere per 10 minuti, a fine cottura metti sale, pepe e prezzemolo.
4. Nel frattempo stendi l’impasto direttamente in una teglia. Sbatti le due uova con il parmigiano e la panna.
5. Appena pronte le zucchine aggiungile alle uova e versa tutto sopra lo stampo, cospargi di parmigiano e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180° per 30 minuti circa (ogni forno ha i propri tempi di cottura regolati di conseguenza).
NOTE
– Puoi sostituire interamente il vino con 100 ml di acqua.
E’ davvero eccezionale, ideale per un antipasto anche a buffet oppure come pasto unico servito a cena come ho fatto io ieri sera.
Ti auguro una buona giornata e non dimenticare di visitare il sito www.supervega.it, alla prossima con un’altra gustosa ricetta.
