Questi biscotti ai cereali sono la versione più simile agli originali se non fosse per la sostituzione del burro con l’olio. La ricetta è tratta da questo blog, io ho solo apportato qualche piccola e personale modifica.
Al solito, ho preferito fare la versione “light” e devo dire che a casa mia sono piaciuti tantissimo, quindi sono curiosa di provare quanto prima la versione burrosa.
Al solito, ho preferito fare la versione “light” e devo dire che a casa mia sono piaciuti tantissimo, quindi sono curiosa di provare quanto prima la versione burrosa.
A te non resta che scegliere quale testare per prima, ad ogni modo sono certa che ne sarai entusiasta.
Biscotti ai cereali
senza burro
INGREDIENTI
per 30 pz circa
90 g frutta secca (noci, nocciole, mandorle, pinoli)
50 g frutta disidratata (mirtilli, uvetta, albicocche)
20 g gocce di cioccolato
50 g frutta disidratata (mirtilli, uvetta, albicocche)
20 g gocce di cioccolato
130 g zucchero di canna (o bianco)
4 + 2 cucchiai di olio (di semi o evo)*
1 uovo grande
100 g farina*
1 bustina di vanillina
100 g farina*
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
20 g cacao amaro
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
20 g cacao amaro
PROCEDIMENTO
1. Tosta la frutta secca in un padellino a fuoco dolce per 3 minuti, lasciala raffreddare e tritala grossolanamente, tieni da parte.
2. In un recipiente sbatti con una forchetta lo zucchero con l’uovo e 4 cucchiai di olio.
3. In un robot da cucina trita grossolanamente i fiocchi d’avena.
In un altro recipiente mescola la farina, il lievito, la vanillina, la cannella e il sale,
infine l’avena tritata.
1. Tosta la frutta secca in un padellino a fuoco dolce per 3 minuti, lasciala raffreddare e tritala grossolanamente, tieni da parte.
2. In un recipiente sbatti con una forchetta lo zucchero con l’uovo e 4 cucchiai di olio.
3. In un robot da cucina trita grossolanamente i fiocchi d’avena.
In un altro recipiente mescola la farina, il lievito, la vanillina, la cannella e il sale,
infine l’avena tritata.
4. Versa il tutto nel recipiente con i liquidi e se necessario aggiungi i 2 cucchiai di olio, impasta bene e aggiungi la frutta secca e/o disidratata*.
5. Per la versione al cioccolato, dividi in tre parti l’impasto e in uno aggiungi il cacao.
6. Inumidisci le mani per maneggiare l’impasto, con il mattarello stendilo tra due fogli di carta forno e con il coppa pasta (6 ø) forma i biscotti.
Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180° per 12/15 minuti (non cuocerli di più).
Fai raffreddare sulla gratella.
5. Per la versione al cioccolato, dividi in tre parti l’impasto e in uno aggiungi il cacao.
6. Inumidisci le mani per maneggiare l’impasto, con il mattarello stendilo tra due fogli di carta forno e con il coppa pasta (6 ø) forma i biscotti.
Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180° per 12/15 minuti (non cuocerli di più).
Fai raffreddare sulla gratella.
NOTE:
– La scelta del tipo di farina non compromette il risultato finale, se usi una farina più integrale avrai un biscotto dal gusto più rustico e probabilmente sarà necessario aggiungere i due cucchiai di olio.
– Con lo zucchero di canna otterrai un biscotto più aromatizzato.
– Se decidi di utilizzare il burro (170 g) al posto dell’olio, otterrai un biscotto più friabile e sicuramente più gustoso. In questo caso lavora il burro (già morbido) a crema con lo zucchero e poi aggiungi l’uovo.
– Puoi sbizzarrirti e ottenere biscotti tutti diversi tra loro, dividendo in parti uguali l’impasto, aggiungendo in uno la frutta secca + le gocce di cioccolato, nell’altro la frutta disidratata e la versione tutto cioccolato aggiungendo il cacao e le gocce di c.
Sono ottimi per la colazione, tuffati nel latte-nel tè-nel caffè, come snack pomeridiano-post cena-post quelchevuoi, in compagnia o da soli, falli e non pensarci troppo!
